平飼いは、土の上で自由に遊びまわれる環境にして育てることです。
平飼いでは、雄鳥を入れて交尾をさせ、ヒナが産まれる有精卵を育てることが出来ます。
スーパーに出回っている卵は、大量生産のためゲージに１羽すつ入れ、遊び回れないところで、光やエサを管理して育てます。無精卵なのでヒナが産まれることはありません。


Q. 卵の中に血や茶色の粒が入っているけど大丈夫？

A. 大丈夫です。食しても害はありません。
血斑：毛細血管が切れ、流出した血液が卵黄膜に付着したものです。
肉斑：赤玉鶏に見られる現象。卵殻の色素の集合体が卵白に入ったものである。


Q. なぜ血斑や肉斑が入るの？

A. ストレスと言われていますが、廃鶏も入りやすくなります。
放し飼いの鶏が犬に襲われたとき調べた結果、３日目〜５日目までの出現率が20〜30％になり10日目からは１％程度になりました。やはりストレスは影響しているようです。
ストレスを与えないように、ブルーのネットを張って視覚を遮っていますが、飛行機の音にも過剰に反応します。

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