1. 命卵の特徴

卵白はオリーブオイル色でプリンプリンの二段構造です。力が強いため泡立てやすく、こしの強いメレンゲが作れます。
卵黄は、輸入トウモロコシや着色料、(化学薬品を使用せず)、手作りの発酵えさや化学薬品を使わな い緑餌等で飼育しているため綺麗なレモン色をしています。
【動画】命卵:高級卵の黄身


2. 鮮度

命卵は発酵えさで育てられ、沖縄のサンゴいっぱいの白砂を与え殻の固い卵になりました。化学薬品を一切与えず育てられた卵です。
鮮度を維持するため、採卵後すぐに冷蔵庫へ保存し、発送はチルドで行います。


3. 平飼い・有精卵

野鳥との接触を防ぐため、鶏舎は細かい金網を張り巡らせてあります。有精卵にするため、おんどりと一緒に自由に遊べる環境で育てています。
(詳しくは、平飼い有精卵とは?を参照)


4. 命卵は手洗いと乾布拭きにこだわっています

クチクラ層が微生物の侵入を防ぐので卵は洗わない方が良いと言う人もいます。しかし卵は濡れると、見えなかったヒビがくっきり浮き出したり、軽く擦るだけで割れてしまったりします。
ですから1個1個雑菌や汚れを洗い流し、水分を乾布で拭き取りながら選別しています。


5. ゆで卵は難しい

殻か固く鮮度が落ちにくいため、ゆで卵の薄皮がむきにくく、ゆで卵を作るときは注意が必要です。
(詳しくは、美味しい食べ方を参照)
発酵えさで飼育しているため、卵特有のにおいがなく、ゆで卵の黄身もしっとりして喉に詰まる感じが ほとんどありません。


先払いにてお願いしております。
振込手数料が発生する場合は、お客様負担となりますのでご了承下さい。
※ゆうちょ口座同士のATM利用の送金(電信振替)ですと振込手数料は無料となります。

◉ゆうちょ銀行からのお振替の場合
記号:17030 番号:6941391

口座名義:ノボリカワ サタロウ

◉ゆうちょ銀行以外からのお振込の場合
店名:七〇八(ナナゼロハチ)
口座種別:普通 口座番号:0694139

口座名義:ノボリカワ サタロウ

※食品扱いのためチルドゆうパック(通常送料+保冷料金)にて発送いたします。
■ゆうパック料金表
○鮮度を維持するため、チルドでの配送となります。
以下の発送代金はチルド料金込です。

○全国の配送代金は下記となります。

【10個・20個パックをご注文の場合】
・沖縄本島離島:¥900
・沖縄県外:¥1,200
【30個パック以上ご注文の場合】
・沖縄県内外:¥1,300

・お送りする箱の大きさは
各10個、20個、30個、40個、50個、60個セット入りを準備しています。
箱の素材は化粧ダンボールとなります。
◎ご指定頂ける時間帯
午前中 、12〜14時、14〜16時
16〜18時、18〜20時、20〜21時
※商品の鮮度と品質の関係上、
北海道・海外発送などは承っておりません。
何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。